Passione di chi scrive é quella di raccontare il vino del "glorioso periodo dimenticato" un vino diverso rispetto ai percorsi e le direzioni della modernità ... Camminando indietro nel tempo, (periodo a cavallo tra alto e tardo-medioevo italico) ri-emergono in superficie, decaloghi di enologia, trattati di viticoltura e saggi pregni di antichi aneddoti, di tradizioni, di credenze ed usi..., Un antico mondo di verità su come nasceva il vino! Le verità..., su un liquido eterno, ancora intatto, libero dalle catene del progresso..., perchè non era ancora arrivato il tempo.... Dal desiderio di comprendere... per aiutare a comprendere, per far respirare,... rivivere questa "dimenticata nel tempo" antica poesia di vita che per convenzione storica, letterati e studiosi impètrano a medioevo!